Erfahrene Kritiker fokussieren sich auf Feinheit der Textur, präzise Reifestruktur, Terroirdetektion, Säurestruktur und Lagerfähigkeit. Bei Burgundern sind Herkunftsangaben (Premier Cru, Grand Cru, spezifische Lagen), Jahrgangskommentar und Ausbau (Holz, Beton, Ganztrauben) entscheidend. Solche Details helfen, Qualitätsunterschiede zwischen Domänen wie Comte Georges de Vogüé, Armand Rousseau oder Domaine de la Romanée‑Conti nachvollziehbar zu machen.