Worauf achten beim Füllstand (Ullage) und wie interpretiere ich HF, IN, TS, VHS, MS oder LS?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und Dichtigkeit. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationszeichen anzeigen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) bedeuten erhöhtes Risiko für Fehler. Bei Weinen aus den Jahrgängen 2020–2023 erwartet man üblicherweise HF/IN; abweichungen sollten dokumentiert und beim Ankauf berücksichtigt werden.
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