Worauf achte ich bei Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei Großen Gewächsen?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als excellent; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen >15–20 Jahre. VHS, MS oder LS (Very High/ Mid/ Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidationsrisiken und erfordern vorsichtige Bewertung. Zusätzlich sollten Etikett, Kapsel und Kork auf Beschädigungen geprüft werden; Fotos und detaillierte Beschreibungen helfen bei der Bewertung. Bei Spitzenweinen wie von Weingut Keller oder Dönnhoff erhöht ein intakter Füllstand nachweislich die Marktattraktivität.