Wie sollte ein Wein von Braida (Giacomo Bologna) ideal gelagert und dekantiert werden?
Lagerung: Kühl (12–14 °C), konstant, dunkel und mit moderater Luftfeuchte; stehend oder liegend je nach Korktyp. Für gereifte Spitzenflaschen unbedingt auf Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand achten. Dekantieren: Jüngere Barbera d’Asti aus Braida profitieren meist von 30–60 Minuten Belüftung; ältere Abfüllungen lieber vorsichtig in eine Karaffe umfüllen, kurz beobachten und stufenweise servieren, um filigrane Aromen nicht zu verlieren. Serviertemperatur: 16–18 °C für volle Entfaltung der Struktur.
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