Ein strukturierter Barbera mit dichter Frucht und moderatem Holzton harmoniert exzellent mit herzhaften Gerichten: geschmortes Rind oder Lamm, gegrillte rote Fleischsorten, Pasta mit Fleischragouts und gereifte Käsesorten wie Pecorino oder alter Parmigiano Reggiano. Auch Gerichte mit leicht sauren Komponenten (Tomatensaucen, Paprika) unterstreichen die lebendige Säure des Barbera. Fuer intensivere Cru-Versionen empfiehlt sich reichhaltigere Zubereitung und eine Serviertemperatur um 16–18 °C.