Ein Alkoholgehalt von etwa 10,0 % vol begünstigt Frische, Leichtigkeit und ein stärkeres Empfinden der natürlichen Säure sowie von fruchtigen Aromen. Bei Kabinett-Rieslingen sorgt moderater Alkohol für elegante Balance zwischen Restsüße und Säure, was Speisenkombinationen erleichtert und die Trinkreife verlängert. Solch schlanke Kabinettweine können jung viel Freude machen, entwickeln aber bei guter Lagerung über Jahre hinweg komplexe petrolige und honigartige Noten — vorausgesetzt Säure, Flaschenzustand und Lagerbedingungen sind optimal.