Wie sollte ein ueber 20 Jahre alter Riesling ideal gelagert und vor dem Servieren vorbereitet werden
Langzeitlager für ältere Rieslinge erfordert durchgehende Kühlung (idealerweise 10–14 °C), konstante Luftfeuchtigkeit um 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen. Flaschen sollten bei Lagerung liegend ruhen, wenn ein Naturkorken eingebracht ist, um ihn feucht zu halten. Vor dem Öffnen: Flasche mindestens 24 Stunden aufrecht stellen, um Depot zu klären. Ältere Rieslinge profitieren von behutsamem Dekantieren in eine klare Karaffe, um Sediment zurückzuhalten und Aromen zu öffnen; intensive Belüftung ist meist nicht nötig, ein kurzes Schwenken und 15–30 Minuten Ruhe reichen oft.
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