Was bedeutet die Bezeichnung Kabinett beim Riesling und wie ordnet sie sich klassifikatorisch ein
Kabinett ist ein Prädikat innerhalb des deutschen Prädikatswein-Systems und steht für Weine aus vollreifen, aber nicht überreifen Trauben. Kabinettweine können trocken oder restsüß sein, zeichnen sich jedoch durch eleganten Körper und vergleichsweise niedrigen Alkohol aus. Institutionen wie der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) arbeiten parallel mit eigenen Klassifikationen, doch das Prädikat Kabinett bleibt eine offizielle Qualitätsstufe der deutschen Weinwirtschaft. Alkoholgehalte liegen typischerweise zwischen etwa 7 und 12 Vol.-% abhängig von Ausbau und Restzucker.
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