Der Füllstand wird visuell am Hals der stehenden Flasche gegen ein Etikett oder Halsschulter geprüft. Gängige Stufen sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei 15–20 Jahre alten Flaschen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder, erhöhtes Risiko). Bei älteren Bordeaux ist IN bis TS meist tolerierbar; MS/LS erfordert Vorsicht und Prüfung auf Oxidation oder verschlechterten Zustand.