Ideale Lagerbedingungen sind konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte und geringe Licht- sowie Vibrationseinflüsse. Basis-Rieslinge sind meist innerhalb von 3–8 Jahren trinkreif; hochwertige Lagen-Rieslinge und Große Gewächse können 10–20+ Jahre Freude bereiten. Spätburgunder zeigt oft 5–15 Jahre Reifepotenzial, je nach Stil und Jahrgang. Original-Holzkiste (OHK) oder Original Case/Original Wooden Case (OC/OWC) können die Lagerung optimieren und sind bei Sammlern positiv bewertet.