Riesling von der Pfalz harmoniert hervorragend mit Sushi, Meeresfrüchten, würzigen asiatischen Gerichten und Geflügel mit heller Sauce — die lebendige Säure trägt Frische und Schnitt. Spätburgunder (Pinot Noir) bietet sich zu gebratenem Lamm, Ente, Pilzrisotto oder gereiftem Käse an; seine feine Tanninstruktur und rote Frucht passen zu erdigen und herzhaften Aromen. Bei Menüfolgen zuerst den leichteren Riesling, dann den Spätburgunder servieren.