Für die Lagerung gelten konstante, kühle Bedingungen (idealerweise 10–12 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte und Dunkelheit, um Korkalterung und Oxidation zu minimieren. VDP Großes Gewächs-Rieslinge profitieren von schonender Lagerung über Jahre. Serviertemperatur: junge trockene Spitzenrieslinge 8–10 °C; gereifte Exemplare eher 10–12 °C. Bei älteren Flaschen kann eine kurze Karaffierung helfen, Aromen zu öffnen, längeres Dekantieren ist nur bei sichtbaren Depotbildungen sinnvoll.