Was zeichnet Champagner aus der Champagne aus und welche Anbaugebiete sind besonders relevant?
Champagner stammt ausschließlich aus der geschützten Appellation Champagne in Nordostfrankreich. Wichtige Unterregionen sind die Montagne de Reims, die Côte des Blancs, die Vallée de la Marne und die Aube; sie liefern unterschiedliche Profile: Montagne de Reims für kräftige Pinot Noir basierte Brut, Côte des Blancs für elegante Chardonnay‑geprägte Blanc de Blancs. Bekannte Häuser und Erzeuger wie Krug, Salon, Bollinger, Jacques Selosse oder kleinere Grower wie Henin stehen beispielhaft für die Bandbreite von großen Maisons bis zu individuellen Erzeugern aus speziellen Lagen.
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