Wie beurteile ich Füllstände (Ullage) bei älteren Rotweinen und welche Kürzel sind relevant?
Füllstandsklassen geben Hinweise auf Verschlussdichtigkeit und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) ist optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Flaschen. VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko und mindern Wert und Trinkqualität. Prüfen Sie Flasche bei hellem Licht von der Seite; Dokumentation des Ullage-Zustands ist wichtig für Kauf/Verkauf.
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