Wie sollten Rotweine ideal gelagert und vor dem Servieren vorbereitet werden?
Konstante Kellerbedingungen sind entscheidend: ca. 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Ort. Flaschen liegend lagern, sofern Naturkork. Große Formate (Magnum etc.) reifen langsamer und sind oft langlebiger. Vor dem Servieren dekantieren Sie gereifte Rotweine je nach Alter 30–120 Minuten; junge, tanninreiche Weine profitieren von etwas Luftkontakt. Bei älteren Flaschen vorsichtig dekantieren, um Depot zu schonen.
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