Ullage‑Beurteilung nutzt standardisierte Begriffe: HF (High Fill) = Flasche bis in den Hals gefüllt, IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) und VHS (Very High Shoulder). Für relativ junge Flaschen wie 2019 erwartet man HF bis IN; TS kann akzeptabel sein, wenn die Flasche gut gelagert wurde, während MS/LS ein erhöhtes Risiko für Oxidation darstellt. Bei Gebrauchtkauf immer Fotos der Schultern und des Korkens verlangen und bei Zweifeln Experten‑Begutachtung oder Reifetest in Betracht ziehen.