Margaux‑Weine (z. B. Château Marquis d'Alesme) zeigen oft Noten von roten Beeren, Veilchen, Zedernholz und feinen Gewürzen – ideale Begleiter sind Lamm, Entrecôte, Pilzrisotto und gereifte Hartkäse. Saint‑Julien‑Weine (z. B. Château Branaire‑Ducru) tendieren zu dunklen Beeren, Cassis, Tabak und Graphit; sie harmonieren hervorragend mit geschmortem Rind, Wild, kräftigen Saucen und gereiftem Comté oder Manchego. Bei jüngeren Jahrgängen empfiehlt sich ein großzügiges Dekantieren (30–90 Minuten) zur Öffnung der Aromen.