Wie lange kann ein hochwertiger Pinot Noir aus gutem Jahrgang reifen und was sollte man beachten
Das Alterungspotential hochwertiger Pinot Noirs variiert stark je nach Stil, Ausbau und Terroir. Viele gut strukturierte Exemplare reifen problemlos 5–15 Jahre und mehr; kräftigere, gut strukturierte Weine oder jene in Magnumflaschen können deutlich länger harmonisch altern. Entscheidend sind Säure, Tanninstruktur, Extrakt und die Lagerbedingungen. Regelmässiges Kontrollieren von Farbe, Bouquet und Flaschenullage gibt Auskunft über den optimalen Trinkzeitpunkt.
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