Gereifte Rotweine wie ein 1998er profitieren von vorsichtigem Dekantieren: sanft in eine bauchige Karaffe umfüllen, um Sedimente zurückzulassen; bei älteren Weinen genügen oft 30–60 Minuten, bei sehr komplexen Exemplaren kann bis zu zwei Stunden sinnvoll sein. Die ideale Serviertemperatur liegt je nach Körper zwischen 16–18 °C. Große bauchige Gläser helfen, das Bouquet zu öffnen; bei Magnums ist die Oberfläche pro Volumen kleiner, sodass oft weniger Entfaltung nötig ist.