Wie sollte ein Grand Cru 'Belles de Blancs' Millésime 2015 ideal serviert werden?
Der Servierstil hängt davon ab, ob es sich um einen stillen Chardonnay‑Grand‑Cru oder um einen Blanc‑de‑Blancs‑Schaumwein handelt. Für einen stillen Grand Cru‑Chardonnay: Temperatur 10–12 °C, großes Burgunderglas, leichtes Öffnen ohne forcierte Dekantation; bei stark gereiften Exemplaren kann kurzes Dekantieren Tongefüge öffnen. Für Blanc‑de‑Blancs‑Champagner: 8–10 °C, Tulpen‑ oder Weißweinglas anstelle enger Flöte, vorsichtig öffnen und gegebenenfalls kurz belüften. Als Speisenbegleitung passen Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, weiße Fleischgerichte oder gereifter Comté – abhängig von Körper und Säure des Weins.
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