Riesling profitiert von kühlen, konstanten Bedingungen: ideal sind 10–12 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkle Lagerung und horizontale Flaschenlage zur Befeuchtung des Korkens. Temperaturstabilitaet ist wichtiger als absolute Kälte; starke Schwankungen schaden der Reifung. Bei Sammlerflaschen sind zudem Schutz vor Vibrationen, Gerüchen und direktem Licht wichtig. Für gereifte Rieslinge empfiehlt sich vor dem Servieren langsames Temperieren und gegebenenfalls vorsichtiges Dekantieren älterer Spät- oder Auslesen.