Wie sollte man eine ältere Riesling Spätlese aus dem Rheingau richtig lagern und zum Trinken vorbereiten?
Langfristig im Dunkeln bei stabilen 10–12 °C und rund 60–75 % relativer Luftfeuchtigkeit lagern, Flaschen waagrecht zur Feuchthaltung des Korks. Vor dem Servieren 1–2 Stunden bei 10–12 °C temperieren; sehr alte Spätlesen eher nicht dekantieren, sondern vorsichtig ausgießen, um Depot zu schonen. Gläser: kleine bis mittelgroße Weißweingläser, Trinktemperatur 8–10 °C, damit Säure und feine tertiäre Aromen optimal zur Geltung kommen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was macht den Rheingau-Weinberg Hattenheimer Wisselbrunnen und das Weingut Schloss Reinhartshausen besonders?
- •Wie zeigte sich der Jahrgang 1990 bei deutschen Rieslingen und was bedeutet das für die Entwicklung?
- •Was bedeutet Spätlese und wie beeinflusst die Prädikatsstufe die Lagerfähigkeit?
- •Wie bewertet man den Füllstand (Ullage) bei alten Flaschen und welche Klassifikation nutzt man?
- •Wie prüft man Provenienz und Authentizität einer älteren Weinflasche?
- •Ist eine Rheingauer Riesling Spätlese als Anlage auf dem Sekundärmarkt sinnvoll?
- •Wie lassen sich Preis und Wert einer alten Riesling-Spätlese einschätzen?
