Serviertemperatur: 15–17 °C aktiviert Aromen und mildert den Alkohol. Junge 1er Cru‑Pinots der Côte de Nuits profitieren oft von kurzem Dekantieren (30–60 Minuten) zur Belüftung; sehr verschlossene Exemplare können 1–2 Stunden profitieren. Dazu passen klassische burgundische Gerichte wie Rinderbraten, Reh und anderes Wild, Geflügel mit Pilzen, gebratene Entenbrust sowie kräftige Ravioli‑ oder Trüffelgerichte. Leichtere Varianten harmonieren mit gebratenen Forellen oder kaltem Braten.