Wie serviert man einen Einzellagen-Chardonnay ideal und welche Speisen passen besonders gut?
Serviertemperatur 10–12 °C, in einem universal- bis burgunderförmigen Weissweinglas, um die Aromen zu konzentrieren. Jüngere, fruchtbetonte Einzellagen sind offen und benötigen selten Dekantieren; reifere, komplexere Abfüllungen profitieren von kurzer Belüftung. Passt gut zu gebratenem oder gegrilltem weißen Fisch, gebratener Geflügelbrust, pastetenartigen Gerichten mit Sahnesaucen sowie zu reifem, nicht zu salzigem Käse. Bei fassgeprägten Chardonnays harmonieren leichte Pilz- oder Trüffelnoten hervorragend.
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