Wie sollte ein hochwertiger Chardonnay aus Linse oder Kapelleberg ideal gelagert und wie lange gereift werden?
Hochwertige Chardonnays aus Einzellagen lagert man konstant bei etwa 10–14 °C, bei 60–75 % Luftfeuchtigkeit und ohne starke Temperaturschwankungen. Viele Einzellagen-Chardonnays profitieren von mittellanger Flaschenreife: 5–12 Jahre sind eine realistische Spanne, bei besonders extraktreichen oder im Barrique ausgebauten Exemplaren können 12+ Jahre möglich sein. Vor dem Genuss empfiehlt sich bei jüngeren Jahrgängen ein kurzes Dekantieren, bei reiferen Flaschen behutsames Öffnen und auf Trinktemperatur 10–12 °C bringen.
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