Ältere Rieslinge werden kühl serviert, ideal 8–10 °C; bei komplexen, gereiften Vertretern kann eine leichte Erwärmung im Glas Aromen öffnen. Dekantieren ist seltener nötig als bei Rotwein, kann aber bei reifen Flaschen sinnvoll sein, um Depot zu schonen und kurzzeitige Belüftung zu ermöglichen. Verwenden Sie schlanke Weißweingläser oder Riesling-Kelche, achten auf saubere Gläser und prüfen vor dem Einschenken auf Sedimente bzw. einen intakten Geruchstest.