Wie sollte man einen Kirchspiel-Riesling von Keller servieren und gewinnt er vom Dekantieren?
Klassisch wird Riesling aus Toplagen kühl serviert (8–12 °C). Für jüngere, dichte Jahrgänge kann vorsichtiges Lüften oder kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) die Frucht entfalten und die Textur weicher erscheinen lassen. Ältere, gereifte Exemplare profitieren oft von einer sanften Öffnung und moderatem Kontakt mit Luft; hier empfiehlt sich ein schrittweises Probieren, um die Entwicklung zu steuern. Feinbubbeldurchlässige Riesling- oder Weißweingläser betonen Aromatik und Säure präzise.
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