Das Alterungspotential hängt primär von Rebsorte, Ausbau (z.B. Holzfass, Stahltank), Säure- und Extraktgehalt sowie der Jahrgangsqualität ab. Generell erzielen säurebetonte Weißweine aus kalkhaltigen Lagen oft eine Reifezeit von 8–20 Jahren, während viele Qualitätsrotweine (je nach Rebsorte und Ausbau) 5–15 Jahre brauchen, um ihr Reifepotenzial zu entfalten. Zur Einschätzung helfen Angaben des Weinguts (z. B. Klassifizierungen wie VDP Erste Lage oder Großes Gewächs), frühere Bewertungen des Weinguts sowie ein Blick auf Füllstand und Korkzustand als Indikatoren für die Flaschenstabilität.