Kirchenstück und Pechstein gehören zu den renommierten Einzellagen der Pfalz und liefern charakterstarke Weine mit hohem Terroir-Ausdruck. Das Weingut Von Winning arbeitet auf diesen Toplagen meist mit Riesling und Spätburgunder; die Böden variieren von kalkreichen Lösslehmen bis zu warmen Buntsandstein- oder Lehmschichten, was Fruchttiefe und Mineralität begünstigt. Deutliche Hanglagen, gute Drainage und günstige Exposition sorgen für physiologische Reife bei gleichzeitig feiner Säure, weshalb beide Lagen regelmäßig als Qualitätsweine auf höchstem Niveau erscheinen.