Serviertemperatur: Pinot Noir 14–16 °C, Pinot Gris/Weißburgunder 8–12 °C. Junge Pinots leicht kuehlen, reifere Flaschen vorsichtig dekantieren (kurze Dekantierzeit, um fragile Aromen zu bewahren). Glaswahl: bauchiges Burgunderglas betont die Aromen und Säure. Sensorik: auf rote Beeren, Kräuter, erdige Noten, Säure-Tannin-Balance achten. Speiseempfehlungen: Pinot Noir passt zu Lachs, Ente, Pilzgerichten und gemäßigten Wildgerichten; Pinot Gris/Weißburgunder zu Geflügel, Schwein, Meeresfrüchten und asiatisch gewürzten Speisen. Bei Flaschen von Les Horees, Oestreicher und Leipolds lohnt es sich, regionale Kombinationen und die Stilistik des jeweiligen Weinguts zu berücksichtigen.