Valentini-Trebbiano zeichnet sich durch konzentrierte Frucht, expressive Zitrus- und Steinobstaromen, mineralische Noten sowie eine ausgeprägte Textur aus. Häufig ergänzen dezente Honig-, Gewürz- oder Nussnuancen und eine lebendige Säure das Profil. Das Weingut Valentini ist für klassische, langlebige Weißweine bekannt, die oft Fass- oder Flaschenreife benötigen, um ihr volles Spektrum zu zeigen.