Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Erhaltungszustand alter Weine. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich), MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko für gealterungsbedingten Qualitätsverlust). Bei Sammlerkäufen ist ein hoher Füllstand zusammen mit intaktem Etikett und Kapsel ein wichtiges Qualitätsmerkmal.