Optimal lagert ein Bourgogne bei konstanter Temperatur von etwa 11–13 °C, moderate Luftfeuchtigkeit um 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei und liegend zur Feuchthaltung des Korkens. Vor dem Servieren Pinot Noir leicht temperieren: 13–16 °C ist ideal; jüngere, fruchtige Abfüllungen gerne kühler, reifere Exemplare etwas wärmer. Feinporige Burgundergläser betonen die Aromatik. Bei 2020er Pinot Noir kann kurzes Dekantieren (20–40 Minuten) Tannine glätten und Aromen öffnen; länger nur bei verschlossener Nase.