Bei älteren Burgund‑Flaschen sind Füllstand (Ullage), Verschlusszustand, Etikett- und Kapselzustand sowie die Provenienz zentral. Gängige Ullage‑Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Weine, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf steigendes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie auf saubere, unveränderte Etiketten, gleichmäßige Korkpartie ohne Ausblühungen und eine lückenlose Lagerhistorie. Für Investments sind zudem Lagerdokumente und Zustandsfotos empfehlenswert.