Für gealterte Weißweine gelten konstante, kühle Bedingungen: ideal 10–13 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler und vibrationsarmer Standort sowie Lagerung liegend, damit der Korken feucht bleibt. Vor dem Servieren empfiehlt sich ein kontrolliertes Aufstellen und langsames Temperieren im Bereich 10–12 °C. Besonderes Augenmerk gilt der Licht- und Temperaturschwankungsfreiheit, um Oxidation und vorzeitiges Altern zu vermeiden.