Die Lagerfähigkeit hängt von Qualität, Ausbau und Flaschenstil ab: Ein gut ausgebauter 2017er aus einer Einzellage wie Katzenkopf kann zehn Jahre oder länger Haltbarkeit besitzen und befindet sich je nach Jahrgang und Lagerbedingungen oft in der Trinkreife oder entwickelt reife, tertiary Aromen. Ein 2021er Silvaner aus Spitzenlagen (z. B. als Großes Gewächs) hat typischerweise ein Lagerpotenzial von 8–15 Jahren, bei exzellenten Jahrgängen auch länger. Entscheidend sind zudem Lagerbedingungen (konstant kühl, dunkel, 50–70 % Luftfeuchte) und die Korkqualität.