Hochwertige Einzellagen-Rieslinge können, je nach Ausbau und Jahrgang, 5–30 Jahre oder länger reifen. Gute Lagerbedingungen sind konstant kuehl (10–14 °C), dunkel, vibrationsfrei und mit etwa 60–75 % Luftfeuchte. Bei langlebigen Flaschen lohnt sich die Dokumentation von Füllstand (Ullage), Zustand des Korkens und Etikett; das erhöht den Wert für Sammler und schützt vor Überraschungen beim Öffnen.