Für gereifte Rieslinge empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 8–10 °C, damit Frische und Mineralität erhalten bleiben; bei komplexeren, gereiften Exemplaren kann ein leicht wärmerer Bereich (10–12 °C) die Aromen entfalten. Chardonnay Réserve sollte je nach Stil zwischen 11–14 °C serviert werden; kräftigere, holzgeprägte Varianten profitieren von 12–14 °C. Dekantieren ist bei älteren, stark gereiften Weißweinen nur bedingt nötig — kurz vor dem Genuss vorsichtig auf Sediment prüfen und gegebenenfalls 20–60 Minuten an der Luft reifen lassen, bei jungen, reduktiven Chardonnays kann ein kurzes Belüften Aromen öffnen.