Chardonnays aus Meursault sind tendenziell runder, oft mit mehr Butter- und Nussnoten durch Malolaktik und feine Barriqueprägung; sie zeigen häufig opulenten Schmelz. Chablis Grand Cru dagegen betont schieferige Flint- und salzige Mineralik, oft sehr direkte Säure und ein reduktives Element. Reduktive, karge Stile können also näher an klassischen Chablis-Profilen liegen, bleiben aber je nach Winzer unterschiedlich: Spitzenbetriebe wie Domaine Leflaive oder Domaine Coche-Dury arbeiten traditionell mit differenzierten Ausbauvarianten, während Domaine de la Romanée-Conti (DRC) als Referenzhaus für höchste Burgunderqualität bei Pinot Noir und Weißweinen genannt wird. Entscheidend sind Terroir, Reifegrad der Trauben und technische Entscheidungen im Keller.