Cinsault ist eine mediterrane Rotweinsorte, die für leichte bis mittelschwere Weine mit feiner Frucht, floralen Noten und weichen Tanninen bekannt ist. Ein Cinsault 2022 zeigt typischerweise rote Beeren, Pfirsichanklänge und eine elegante Säurestruktur. Winzer wie bei Domaine Houillon setzen Cinsault oft reinsortig oder in Verschnitten ein, um Frische und Trinkfreude zu betonen; Ausbau ohne übermäßigen Holzeinsatz unterstützt die sortentypische Leichtigkeit.