Wie sollten Abfüllungen von Weingut Saalwaechter aus dem Jahrgang 2021 ideal gelagert und wann getrunken werden?
Für optimale Reifung sind konstante 10–12°C, 60–75% Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung ideal. Silvaner Alte Reben kann je nach Ausbau 5–12+ Jahre reifen; Weißer Burgunder meist 3–8 Jahre; Grauer Burgunder 4–10 Jahre, sofern Fass- oder Feinhefebetonung vorliegt. Vor dem Genuss Flasche stehend akklimatisieren, bei Bedarf 15–30 Minuten vor dem Servieren öffnen; kräftigere Grauburgunder profitieren gelegentlich von kurzem Dekantieren.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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