Wichtige Prüfgrößen sind: Ullage/Füllstand (Füllstände wie HF High Fill, IN Into Neck oder TS Top Shoulder geben Hinweise auf Alter und Lagerbedingungen), Etikett und Rücketikett auf Vollständigkeit und Lesbarkeit, Zustand des Korkens oder Kapsel, sowie der Flaschentyp (Magnum-Formate altern langsamer als 0,75 l). Missfärbungen, stark gesenkte Füllstände (Mid Shoulder/Low Shoulder) oder beschädigte Etiketten können auf unsachgemäße Lagerung hinweisen. Bei wertvollen Flaschen sollte man zudem auf geprüfte Provenienz und, falls verfügbar, degustationsnotizen achten.