Vor dem Öffnen sollten Sie Kork und Füllstand (Ullage) kontrollieren. Übliche Füllstandskategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF/IN deuten auf sehr guten Zustand hin; VHS bis MS/LS zeigen zunehmendes Oxidationsrisiko. Achten Sie auf einen festen, nicht ausgewaschenen Korken, Schimmel an der Kapsel oder ausgelaufene Stellen. Fragen Sie nach der Lagerhistorie: durchgehend kühl, dunkel und liegend gelagerte Weine haben die besten Aussichten. OHK steht für Original-Holzkiste und kann ein positives Provenienzmerkmal sein.