Huxelrebe ist eine aromatische, in Deutschland angebaute Weißweinsorte, die für relativ hohe Mostgewichte und feinfruchtige Aromen bekannt ist. Sie bringt oft florale und moschusartige Noten sowie dezente Zitrus- und Kernobstaromen. Aufgrund ihres Ertragspotenzials und Aromas findet sie Verwendung sowohl für trockene Weine als auch für Prädikatsstufen wie Spätlese oder Auslese. In gereiften Exemplaren können Aromen in Richtung Honig, Kräuter und getrocknete Früchte treten.