Orts- oder Gutnamen mit "Moulin" oder "Laroque" finden sich in verschiedenen französischen Regionen. Mögliche Rebsorten variieren je nach Herkunft: In Südfrankreich (Languedoc/Roussillon) dominieren Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan; in Bordeaux Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc; in Rhône-Süd vor allem Syrah und Grenache. Grenache bringt rote Frucht und Wärme, Syrah Würze und Tanninstruktur, Mourvèdre Tiefe und Lagerfähigkeit, Cabernet Sauvignon klare Tannine und Langlebigkeit. Die genaue Assemblage bestimmt Körper, Säure und Reifepotenzial.