Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bei jungen bis mittelalten Flaschen ideal. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem 2024er erwartet man in der Regel HF/IN; auffällige Ullage trotz jungem Jahrgang sollte zu genauerer Prüfung von Korkzustand und Lagerhistorie führen.