Trockene GG‑Rieslinge harmonieren hervorragend mit fein gewürzten Speisen, die frische Säure und Mineralität schätzen: helle Fischgerichte (gegrillter Wolfsbarsch, Seezunge), Meeresfrüchte, Geflügel mit Zitronenbutter, asiatische Küche mit leichter Schärfe (Thai, vietnamesisch), sowie gereifte Ziegen‑ oder Schnittkäse. Dank Struktur und Säure sind sie auch exzellente Partner zu komplexeren Gerichten mit buttrigen Saucen oder fermentierten Komponenten.