Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand gereifter Weine. Übliche Kategorien sind High Fill (perfekter Füllstand), Into Neck (sehr gut), Top Shoulder (akzeptabel bei älteren Weinen), Very High Shoulder (erste Oxidationszeichen möglich) sowie Mid/Low Shoulder (hohes Risiko). Bei älteren Chenin-Flaschen sollte man HF/IN bevorzugen; TS kann je nach Alter noch vertretbar sein. Prüfung erfolgt bei aufrechter Flasche gegen Lichtkante, zusätzlich sind Korkzustand, Etikett und Rückstände im Flaschenhals relevant für die Einschätzung.