Gereifte Montepulciano d'Abruzzo-Flaschen profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren. Bei einem 1999er empfiehlt sich zunächst Flaschenruhe, dann langsames Umgießen in eine klare Karaffe vor dem Servieren, um Depot zurückzuhalten. Temperaturen zwischen 16–18 °C sind optimal, um Aromen und Textur zu zeigen. Verwenden Sie klares Glas, kleine Runden pro Einschenken und probieren Sie nach 20–30 Minuten erneut, da sich komplexe Aromen öffnen können. Beachten Sie, dass sehr alte Exemplare sensibel auf übermäßigen Sauerstoff reagieren — lieber kürzer dekantieren.