Große Corton-Charlemagne können leicht 15–30 Jahre und in sehr guten Fällen deutlich länger reifen, wobei Struktur und Säure reifen und komplexe tertiäre Aromen entwickeln. Ideale Lagerbedingungen sind konstant 10–13 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Beim Servieren nach langer Reife empfiehlt sich oft Dekantieren, um Aromen zu öffnen, und eine moderate Trinktemperatur von 10–12 °C.